Cupcakes básicos de Vainilla

Hoy os traigo la receta de los famosos cupcakes, son facilísimos de hacer y llaman mucho la atención a parte de estar riquísimos.

Receta de cupcakes

Vamos con la receta,

Ingredientes para el  bizcocho

–         110 gr. de mantequilla

–         200 gr. de azúcar

–         220 gr. de harina

–         2 cucharaditas de levadura royal

–         2 huevos

–         2 cucharaditas de esencia de vainilla

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 grados

Tamizamos la harina junto con la levadura royal y reservamos

Con batidora de varillas, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso y esponjoso. Después vamos añadiendo uno a uno los huevos hasta que queden bien integrados, ahora añadimos la esencia de vainilla.

Ahora es el momento de añadir la harina y mezclar lo justo hasta que esté bien integrado.

En un molde para magdalenas vamos colocando las cápsulas y las vamos rellenando con la masa hasta las  ¾ partes, no más que la masa se nos desbordaría.

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Introducimos en el horno ya precalentado con calor arriba y abajo (sin ventilador), durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al hacer la prueba del palillo salga limpio sin restos de masa.

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Se dejan reposar 15 minutos en el mismo molde y luego se dejan en una rejilla hasta que estén totalmente fríos.

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Vamos a preparar ahora la buttercream:

Ingredientes para la buttercream de vainilla:

–         300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (importantísimo)

–         300 gr. de azúcar glass

–         2 cucharaditas de esencia de vainilla

Tamizamos el azúcar glass y lo mezclamos con la mantequilla, lo batimos durante aproximadamente 5 minutos con batidora de varillas, después añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que la mantequilla blanquee y quede una crema esponjosa. Una vez conseguido esto, si se quiere se puede teñir ahora con cualquier colorante alimenticio en gel o pasta y batiendo hasta que se integre el color, como mucho 1 minuto más. Si quedase muy firme se le puede añadir una cucharadita o dos de leche para aligerarla un poco.

Bueno, vamos con la decoración, introducimos la crema en una manga pastelera desechable con la boquilla 1M de Wilton

Con una espátula vamos cubriendo los cupcakes con un poco de crema (a mí me gustan más así, no se ve el bizcocho)

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Y ahora para hacer la decoración que se ve en mis cupcakes en forma de rosa, se empieza a decorar del centro para fuera haciendo círculos hasta que se cubre todo el cupcake

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Y si lo que preferís es con forma hacia arriba, se empieza desde fuera para adentro haciendo los mismos círculos y terminando en forma de montañita

Después se pueden decorar con figuras de chocolate, con nubes, con caramelos, virutas de chocolate, etc. hay tanta variedad que os dejo que le echéis imaginación.

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